> ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ: ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ | ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ


Καλώς ήρθατε στο Ανακαλύπτω!
  
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Η θρεπτική και η θερμιδική αξία των πασχαλινών γλυκών

0

Δείτε ποια είναι η θρεπτική και θερμιδική αξία των πασχαλινών γλυκών.

Το σοκολατένιο αυγό

Θρεπτική αξία:

Οι ευεργετικές επιδράσεις της σοκολάτας (κατ’ επέκταση και του σοκολατένιου αυγού) οφείλονται στο κακάο, που αποτελεί πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών (φλαβονοειδή) και έχει δράση τύπου ασπιρίνης, μειώνοντας τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και αποτρέποντας το σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας. Αυτό συμβαίνει όταν η σοκολάτα έχει περιεκτικότητα σε κακάο >60%. Τα σοκολατένια αυγά, είναι είτε αμιγώς από σοκολάτα υγείας (κακάο 43%) είτε από σοκολάτα γάλακτος (κακάο 29%) είτε από μια μύξη σοκολάτας γάλακτος μαζί με λευκή σοκολάτα (κακάο 13%).

Ασβέστιο βασικό συστατικό στο σοκολατένιο αυγό, περιέχεται σε εξαπλάσια ποσότητα στης μαύρης σοκολάτας σε σχέση με τη γάλακτος. Απαραίτητο για την ανάπτυξη και την καλή υγεία των οστών και των δοντιών.

Μαγνήσιο σε σημαντικές ποσότητες στη μαύρη σοκολάτα. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της μνήμης και της απομνημόνευσης.

Θερμιδική αξία:

Ανεξάρτητα από το είδος του σοκολατένιου αυγού, αποδίδει περίπου 550 θερμίδες ανά 100γρ, από τις οποίες 30-35% θα είναι λίπος και 50-55% θα είναι υδατάνθρακες, εκ των οποίων σχεδόν όλο το ποσοστό θα είναι απλά σάκχαρα.

Συστάσεις κατανάλωσης:

Συνίσταται η κατανάλωσή του σε δόσεις! Μην ξεπεράσετε εν όψει εορτών ένα μικρό κομμάτι (~30γρ) 3-4 φορές την εβδομάδα.

Συμβουλές για την επιλογή του σοκολατένιου αυγού:

Προτιμήστε σοκολατένιο αυγό με ήπια πικρή γεύση προς αποφυγή μεταποιημένων προϊόντων σοκολάτας που περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη και αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος, λόγω του γάλατος που χρησιμοποιείται. Αποφύγετε σοκολατένια αυγά με επικάλυψη λευκής σοκολάτας, Το ευεργετικό πλεονέκτημα της σοκολάτας από τη δράση των αντιοξειδωτικών φαίνεται να μετριάζεται για τη λευκή σοκολάτα, καθώς οι πρωτεΐνες του γάλακτος συνδέονται με τα αντιοξειδωτικά συστατικά της, μειώνοντας έτσι την απορρόφησή τους.
Τσουρέκι

Συστατικά: Αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο γάλακτος, αβγά, γάλα, μαγιά νωπή, αλάτι, μαχλέπι, ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού.

Θρεπτική αξία: Το τσουρέκι στη σύστασή του έχει κάποια εξαιρετικά συστατικά. Το γάλα περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, είναι το μοναδικό τρόφιμο στη φύση που περιέχει την υψηλής σημασίας πρωτεΐνη, την καζεΐνη, αποτελεί την πλουσιότερη πηγή ασβεστίου και φωσφόρου για τον άνθρωπο, συμβάλλοντας σημαντικά στη δημιουργία γερών και υγιών οστών. Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής θρεπτικής αξίας, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Περιέχουν σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β, βιταμίνη Α, βιταμίνη D.

Θερμιδική αξία: Πρόκειται για ενεργειακά πυκνά τρόφιμα, δηλαδή με αρκετές θερμίδες σε μικρή ποσότητα, κατά μέσο όρο 180-200 θερμίδες ανά 50γρ. τροφίμου, ποσότητα που αντιστοιχεί σε μία λεπτή φέτα τσουρέκι.

Επιδράσεις του στην υγεία μας:

Υπέρ: Η μαγιά είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β που συνδέονται με την ισορροπία της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, τη διάθεση και την ενεργητικότητα του εγκεφάλου. Το μαχλέπι δίνει την ιδιαίτερη μυρωδιά στο τσουρέκι και λόγω της κουμαρίνης που περιέχει, διαθέτει καταπραϋντική και αντι-ερεθιστική δράση. Η μαστίχα έχει θεραπευτική δράση για το στομάχι, έχει αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθάει στην επούλωση των πληγών. Το πορτοκάλι που προστίθεται επίσης είναι πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών ουσιών.

Κατά: Πλούσιο σε ζάχαρη, βούτυρο και αυγά, συστατικά που αυξάνουν τα επίπεδα της γλυκόζης και των λιπιδίων στο αίμα και κατά συνέπεια τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Συστάσεις κατανάλωσης:

Επειδή το τσουρέκι προσφέρει αρκετή ενέργεια προτείνεται η κατανάλωσή του τις πρωινές ώρες που χρειαζόμαστε αλλά και δαπανούμε περισσότερη ενέργεια. Μια λεπτή φέτα των 30γρ (όπως μια φέτα ψωμί του τοστ) μπορεί να καταναλωθεί 2-3 φορές την εβδομάδα, συνοδευόμενη από ημίπαχο γάλα ή φυσικό χυμό.

Χρειάζεται προσοχή από τα άτομα που είναι ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο ή σακχαρώδη διαβήτη, διότι στην παραδοσιακή τους συνταγή τα εδέσματα αυτά είναι πλούσια σε λίπος και απλά σάκχαρα. Αυτό σημαίνει ότι και τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα θα επηρεαστούν, αλλά και τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα συνολικά, εάν η κατανάλωση είναι μεγάλη. Τα άτομα αυτά καλό είναι να αποφεύγουν και τα δύο αυτά γλυκά ή να περιορίζονται σε μια μικρή ποσότητά τους και όχι συχνά.

Συμβουλές για να γίνει πιο υγιεινό:

Αντικαθιστώντας τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα της συνταγής με ημίπαχα. Επιλέγοντας φυτική μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά, αντί για αγελαδινό/ πρόβειο βούτυρο. Πλεονεκτήματα της μαργαρίνης είναι ότι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα συγκριτικά με το βούτυρο και αναλογικά μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που είναι ωφέλιμα για τα αγγεία και την καρδιά. Και τέλος επιλέγοντας συνταγές με λιγότερα αυγά.

Πασχαλινά κουλούρια:

Συστατικά: Αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο γάλακτος, αβγά, γάλα, σκόνη μπέικιν, ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού.

Θερμιδική αξία: Ενεργειακά πυκνά τρόφιμα, δηλαδή με αρκετές θερμίδες σε μικρή ποσότητα, κατά μέσο όρο 180-200 θερμίδες ανά 50γρ. τροφίμου, ποσότητα που αντιστοιχεί σε ένα μετρίου μεγέθους κουλουράκι.

Θρεπτική αξία: Πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε, χάρη στο προστιθέμενο ελαιόλαδο αναλλακτικά του βούτυρου. Έτσι, συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας δημιουργίας αθηρωματικής πλάκας και του κίνδυνου για καρδιαγγειακές παθήσεις. Το αλεύρι είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βανίλια που προσθέτουμε στο μίγμα για τα κουλουράκια όχι μόνο προσθέτει άρωμα αλλά βοηθά και στη χώνεψη, ανακουφίζει τις στομαχικές διαταραχές και τονώνει το νευρικό σύστημα.

Συστάσεις κατανάλωσης: Παχύσαρκα άτομα, καθώς και άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, υψηλή χοληστερίνη ή άλλες διαταραχές των λιπιδίων του αίματος, καλό είναι να αποφεύγουν και τα δύο αυτά γλυκά ή να περιορίζονται σε μια μικρή ποσότητά τους και όχι συχνά.

Συμβουλές για να γίνει πιο υγιεινό: Αντικαθιστώντας τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα της συνταγής με ημίπαχα. Επιλέγοντας ελαιόλαδο, αντί για αγελαδινό/ πρόβειο βούτυρο. Αντικαθιστώντας το λευκό αλεύρι της συνταγής με αλεύρι βρώμης ή αμυγδάλου που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη ζαχαροπλαστική και το οποίο είναι χαμηλό σε σάκχαρα και κορεσμένα λίπη και παράλληλα καλή πηγή φυτικών ινών. Και τέλος επιλέγοντας συνταγές με λιγότερα αυγά.

Συμβουλές για το πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε ό,τι περισσέψει από αυτά τα τρία γλυκίσματα

• Παξιμαδάκια τσουρεκιού: κόβετε το τσουρέκι που περίσσεψε σε λεπτές φέτες και τις αλείφετε με λίγο μέλι. Απλώνετε τις φέτες σε ταψί που έχετε στρώσει λαδόκολλα. Πασπαλίζετε με το αμύγδαλο. Ψήνετε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να στεγνώσει τελείως το τσουρέκι σας και να πάρουν χρώμα τα αμύγδαλα. Αφήστε τα να κρυώσουν και αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρεκο-παξιμάδια σας με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα

• Τσιζκέικ με βάση από τα κουλουράκια. Αντί για την κλασική βάση από μπισκότα, φτιάξτε βάση από τα πασχαλινά κουλουράκια. Η διαδικασία παραμένει η ίδια.

• Τρίψτε στο μούλτι κουλουράκια μαζί με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας, κακάο ή κουβερτούρα, λίγο λικέρ ή κονιάκ και φτιάξτε τρουφάκια με επικάλυψη κακάο

Τσουρέκι vs Πασχαλινά κουλούρια (crash test):

Η θρεπτική τους σύσταση όσο και η ενεργειακή τους αξία δεν διαφέρει σημαντικά όταν συγκρίνουμε ιδίου βάρους τεμάχια και αυτό διότι στις παραδοσιακές πασχαλιάτικες συνταγές, βλέπουμε ότι κουλουράκια και τσουρέκια φτιάχνονται με παρόμοια υλικά, όπως αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αβγά, επομένως τόσο.

Ποιο από τα δύο να επιλέξω;

Το κουλουράκι έχει ελαφρύ προβάδισμα όταν είναι να επιλέξουμε ή το ένα ή το άλλο και το κριτήριό μας δεν είναι μόνο η γεύση. Αν είναι σπιτικό, φτιαγμένο σε μικρό ή μέτριο μέγεθος και μείνουμε σε ένα τεμάχιο κατά τη διάρκεια του πρωινού μας γεύματος συνοδευτικά με το γάλα ή γιαούρτι μειωμένων λιπαρών, τότε αποτελεί μια καλή επιλογή. Το κουλουράκι περιέχει λίγο περισσότερες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες συγκριτικά με το τσουρέκι, χαμηλότερα λιπαρά, χοληστερίνη και νάτριο (αλάτι), ενώ αποδίδει ελάχιστα λιγότερες θερμίδες.

radiogamma.gr

Κακάο:Τα ευεργετικά του οφέλη στην υγεία

0

Η καλλιέργεια του κακαόδεντρου, από το οποίο προκύπτουν οι σπόροι κακάου, φαίνεται ότι είχε ξεκινήσει από το 600 μ.Χ την εποχή των Μάγια και των Αζτέκων. 

Από τους σπόρους του παρασκεύαζαν ένα πικρό, αλλά εύγευστο ποτό που ονομαζόταν «chocolatl» ή «xocoatl», από όπου προήρθε και η σημερινή ονομασία της σοκολάτας.


Το κακαόδεντρο ευδοκιμεί σε τροπικά κλίματα με πολύ υγρασία και ζέστη. Από τη στιγμή που φυτεύεται χρειάζονται τέσσερα χρόνια για να αποδώσει καρπούς και το ύψος του φτάνει τα 6 με 8 μέτρα. 

Κατά μέσο όρο το κάθε δέντρο παράγει 20-30 καρπούς από τους οποίους προκύπτουν 2 κιλά κόκκοι κακάο. Είχε υψηλή αξία, όμοια με του χρυσού για αυτό και οι καρποί του προσφέρονταν στους θεούς και τους βασιλιάδες ή τους χρησιμοποιούσαν και ως μέσο εμπορικών συναλλαγών. 

Το ρόφημα που έφτιαχναν το έπιναν ζεστό και θεωρούσαν ότι ήταν το καλύτερο και πιο δυναμωτικό φάρμακο για κάθε ασθένεια. Το κακάο ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα και συγκεκριμένα στην Ισπανία από τον Hernando Cortés. Τον 19ο αιώνα παρασκευάστηκε η πρώτη στερεά μορφή σοκολάτας στη Μεγάλη Βρετανία. 

Τα ευεργετικά οφέλη του

Η χρήση του κακάου για τα ευεργετικά οφέλη του στην υγεία χρονολογείται τουλάχιστον για 3.000 χρόνια. Η ωφέλιμη δράση του προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητα του σε φλαβονοειδή, κυρίως της επικατεχίνης, (φλαβονοειδές που βρίσκεται σε ορισμένα φυτά, μεταξύ αυτών και στο κακαόδεντρο) και σε πολυφαινόλες. 

Τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινόλες είναι ενώσεις που βρίσκονται στη φύση και συναντώνται ευρέως σε φυτά, φυτικά τρόφιμα και ποτά. Δρουν ως αντιοξειδωτικά καταστρέφοντας τις βλαπτικές «ελεύθερες ρίζες» που φυσιολογικά παράγονται στα κύτταρα του οργανισμού, μειώνοντας έτσι τη διαδικασία εκφυλισμού και γήρανσης. 

Πολλές μελέτες έχουν αναδείξει ότι η τακτική κατανάλωση τροφίμων πλούσια σε φλαβονοειδή, όπως φρούτων και λαχανικών, μειώνει το κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων όπως καρκίνου, στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου. 

Ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον υπάρχει για τα φλαβονοειδή του κακάου και την επίδραση τους στη λειτουργία της καρδίας. Δρουν προστατευτικά στη καρδιαγγειακή λειτουργία μέσων κάποιων μηχανισμών, οι οποίοι δε συνδέονται μόνο με την αντιοξειδωτική δράση τους:

Παρεμποδίζουν τη οξείδωση της LDL-χοληστερόλης («κακή» χοληστερόλη) από τις ελεύθερες ρίζες, μια διαδικασία που θα συνέβαλλε στο σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία.

Ρυθμίζουν τη συστολή των μικρών αγγείων, που συμβάλλει στην υψηλή πίεση του αίματος.

Παρεμποδίζουν τα αιμοπετάλια (κύτταρα του αίματος) να συσσωρεύονται, η αυξημένη συγκέντρωση των οποίων συνδέεται με τη δημιουργία θρόμβων και πιθανώς εμπλέκεται στην ανάπτυξη αθηρωματικών βλαβών. Η δράση τους είναι παρόμοια της ασπιρίνης.

Άλλες ευεργετικές δράσεις των φλαιβονοειδών του κακάου αφορούν τη προστασία από χρόνιες ασθένειες, όπως ο καρκίνος και ασθένειες που σχετίζονται με φλεγμονές ή μειωμένη ανοσολογική λειτουργία. Επιπλέον, η κατανάλωση κακάου διεγείρει την έκκριση ενδορφίνων από τον εγκέφαλο, οι οποίες βελτιώνουν τη ψυχική διάθεση καθώς και την έκκριση σερετονίνης, ουσία με αντικαταθλιπτική δράση.

Πρόσφατες μελέτες, συγκρίνοντας το κακάο με άλλα ροφήματα, έδειξαν ότι το κακάο έχει υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση (η περιεκτικότητα του κακάου σε φαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδή). Συγκεκριμένα 1 φλιτζάνι κακάο έχει πενταπλάσια αντιοξειδωτική δράση από 1 φλιτζάνι μαύρο τσάι, τριπλάσια από το πράσινο τσάι και διπλάσια από 1 ποτήρι κόκκινο κρασί.

Πως μπορούμε να το καταναλώσουμε

Η κατανάλωση ενός ροφήματος κακάου (χωρίς προσθήκη ζάχαρης και με χρήση γάλατος χαμηλό σε λιπαρά) μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή και διαιτητική επιλογή, όταν υπάρχει η επιθυμία για γλυκό, γιατί δεν περιέχει ζάχαρη ή βούτυρο που συνήθως είναι αναπόφευκτα συστατικά των περισσότερων γλυκών. Όμως, δε θα πρέπει να γίνεται υπερβολική κατανάλωση του, καθώς έχει υψηλή θερμιδική αξία (15 g σκόνη κακάου έχει περίπου 47 kcal) και μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ημερήσιας ενεργειακής πρόληψής, και τελικά αύξηση του βάρους.

Κακάο και Σοκολάτα

Πολλές φορές συγχέεται το κακάο με τη σοκολάτα. Στη πραγματικότητα, όμως, είναι διαφορετικά προϊόντα. Η σοκολάτα είναι ένα μείγμα λίπους και ζάχαρης και τα όποια ευεργετικά οφέλη έχει αποδίδονται αποκλειστικά στο ποσοστό κακάου που περιέχει, ενώ το κακάο είναι το συστατικό των σπόρων του κακαόδεντρου. Αναλυτικά:

 Η μαύρη σοκολάτα ή «σοκολάτα υγείας» όπως αποκαλείται αρκετές φορές, είναι η σοκολάτα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από 50% έως 99%.

Η σοκολάτα γάλακτος έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κακάο μεταξύ του 10% έως 30% και περιέχει γάλα σε σκόνη.

Η λευκή σοκολάτα είναι φτιαγμένη από φυτικό λίπος, ζάχαρη, γάλα, βανίλια και σε κάποιες περιπτώσεις από βούτυρο κακάο. Ουσιαστικά, δηλαδή, δε περιέχει καμία ποσότητα κακάου.

Άρα, αν κάποιος είναι λάτρης της σοκολάτας, αλλά θέλει να προσφύγει σε μια πιο υγιεινή επιλογή, η μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο είναι η ιδανική λύση. Η θερμιδική της αξία είναι παρόμοια (10-30 θερμίδες λιγότερες) με τις υπόλοιπες σοκολάτες και ίσως η πιο πικρή γεύση της να μην είναι το ίδιο ευχάριστη και απολαυστική, ωστόσο είναι αυτή με τα περισσότερα ευεργετικά οφέλη για την υγεία.

analuseto.gr

Τι δεν πρέπει ποτέ να κάνουμε μετά το φαγητό

0

Πολλοί από εμάς λόγω έλλειψής χρόνου προσπαθούμε να «χωρέσουμε» όλα όσα κάνουμε σε μια ολόκληρη μέρα, σε λίγες ώρες.

Να φάμε, να κάνουμε μπάνιο, να γυμναστούμε. Αυτό όμως μόνο καλό δεν μας κάνει.

Ειδικά με το θέμα του φαγητού πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί.

Αυτά είναι τα 5 πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να κάνουμε μετά το φαγητό όπως τα συγκέντρωσε το BrightSide:

1) Δεν πρέπει να κάνουμε μπάνιο.

Το κλασσικό που μας έλεγαν πάντα οι γονείς μας. Βέβαια δεν χρειάζεται να περιμένουμε 3 και 4 ώρες, παρά μόνο 30 λεπτά. Και ο λόγος είναι απλός: όταν κάνουμε ντους ή μπάνιο η θερμοκρασία του σώματός μας αυξάνεται ελαφρώς. Για να αντιμετωπιστεί αυτή η αύξηση στην θερμοκρασία, το σώμα μας στέλνει λίγο περισσότερο αίμα στο δέρμα απ 'ότι συνήθως. Αυτό μπορεί να διαταράξει τη διαδικασία της πέψης και μας επιβραδύνει τον μεταβολισμό.

Η καλύτερη στιγμή για να κάνουμε μπάνιο είναι 30 λεπτά μετά από το γεύμα μας.
2) Να πιούμε τσάι.

Κάποιοι από εμάς έχουν την συνήθεια να πίνουν ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι μετά το φαγητό για να... χωνέψουν. Αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι το τσάι σχετίζεται με την αφομοίωση του σιδήρου. Ως εκ τούτου, τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα που πάσχουν από έλλειψη σιδήρου πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση του τσαγιού αμέσως μετά το φαγητό..

Οπότε η καλύτερη λύση μετά το φαγητό είναι ένα φλιτζάνι καφές ή απλά νεράκι.

3) Ο ύπνος.

Μπορεί πια να μην ισχύει ο μύθος ότι αν φάτε πριν κοιμηθείτε θα... παχύνετε, παρόλα αυτά αν κοιμηθούμε με γεμάτο στομάχι, αυτό θα προκαλέσει στον οργανισμό μας στομαχικές διαταραχές όπως για παράδειγμα καούρα. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι ο ύπνος αμέσως μετά το γεύμα ή το δείπνο αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι μετά το φαγητό πρέπει να περιμένουμε 2 ώρες μέχρι να πέσουμε στο κρεβάτι ή στον καναπέ.

4) Η γυμναστική.

Αν πριν από την γυμναστική σας έχετε καταναλώσει φαγητό είναι πιθανό να αισθανθείτε δυσφορία ή ναυτία. Επίσης ο κίνδυνος μυϊκού τραυματισμού είναι πιο αυξημένος.

Αν θέλετε σώνει και καλά να γυμναστείτε μετά το φαγητό καλύτερα να περιοριστείτε σε ένα ήρεμο περίπατο και να ξεκινήσετε την άσκηση τουλάχιστον 2 ώρες αργότερα.

5) Το κάπνισμα.

Μπορεί μετά το φαγητό να σας αρέσει να απολαβαίνετε ένα τσιγαράκι όμως αυτό είναι εξαιρετικά επικίνδυνο.

Μετά από το φαγητό σχεδόν όλα τα όργανα στο σώμα μας βοηθούν στην διαδικασία της πέψης. Αυτό οδηγεί την νικοτίνη να απορροφάται καλυτέρα από τον οργανισμό. Επιπλέον, έχει αποδειχτεί ότι ο καπνός μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση των βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων του ασβεστίου καθώς και των βιταμινών C και D.

Φυσικά, είναι καλύτερο να σταματήσετε το κάπνισμα εντελώς. Αλλά αν δεν μπορείτε να μην καπνίσετε, τουλάχιστον περιμένετε να περάσουν 20 λεπτά.

gazzetta.gr

Πώς δολοφονούν τις μάζες με τα μεταλλαγμένα – Δείτε το αποκαλυπτικό Video

0

Η νόθευση των βασικών καλλιεργιών του πλανήτη, Γενετικά Μεταλλαγμένη Οργανισμοί (ΓΜΟ) και εκ προθέσεως αλλαγμένο νερό, τροφή και αέρα που συνολικά λειτουργούν ως μια επιχείρηση Ευγονικής για να αδυνατίσουν τις μάζες και να επιτύχουν την απόλυτη κυριαρχία.
Ασπαρτάμη (Sugar Free), τα ΓΜΟ, τα υδραργύρου μολυσμένα, τα φυτοφάρμακα, το υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού, το κλωνοποιημένο κρέας, το rBGH και όλα μπήκαν στην διατροφή μας και στο περιβάλλον – είτε το θέλουμε είτε όχι.



pentapostagma.gr

Ποια τρόφιμα, γιατί και με ποιο τρόπο καταψύχονται; Oδηγίες και συμβουλές κατάψυξης…

0

Η κατάψυξη δεν είναι ακόμη ένα ντουλάπι της κουζίνας, γι΄αυτό και πρέπει να προσέχουμε τι βάζουμε σε αυτή και για πόσο καιρό το αφήνουμε εκεί, αφού αν κάτι δεν πάει καλά, δεν θα μυρίσει ώστε να καταλάβουμε ότι έχει χαλάσει και να το πετάξουμε, ενώ το πιθανότερο είναι να μας στείλει σε πολύωρη παραμονή στην τουαλέτα.

Κάθε φορά, λοιπόν, που καταψύχετε ένα φαγητό ή τρόφιμο έχετε υπόψη σας τα παρακάτω χρήσιμα:

1. Πριν καταψύξετε ένα φαγητό φροντίστε να έχει κρυώσει πρώτα.  Αν βάλετε το ζεστό πιάτο στην κατάψυξη θα ανεβάσετε τη θερμοκρασία του καταψύκτη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στο ξεπάγωμα των άλλων τροφίμων.

2. Μην καταψύχετε κάτι που έχει αποψυχθεί. Ακόμα και αν ένα φαγητό ήταν στην κατάψυξη και στη συνέχεια το μαγειρέψατε, καλό είναι να μην το καταψύξετε για δεύτερη φορά, έστω κι αν είναι σε διαφορετική μορφή.

3.  Ένας γεμάτος καταψύκτης κάνει οικονομία στο ρεύμα καθώς ο ψυχρός αέρας δε χρειάζεται να κυκλοφορεί συχνά, με αποτέλεσμα να απαιτείται λιγότερη κατανάλωση. Έαν έχετε πολύ ελεύθερο χώρο στον καταψύκτη, γεμίστε πλαστικά μπουκάλια μέχρι τη μέση με νερό και τοποθετήστε τα στο χώρο. Εναλλακτικά, γεμίστε τον καταψύκτη με τρόφιμα που σίγουρα θα χρησιμοποιείσετε, αρχά ή γρήγορα, όπως είναι ο αρακάς και το ψωμί.

4. Προσέξτε πολύ να έχετε συσκευάσει καλά τα τρόφιμα, είτε να τα έχετε αποθηκεύσει σε καλά σφραγισμένα δοχεία για να μην «καούν» από τον πάγο.

5. Προσέχετε να μην συσκευάζετε τα τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες. Τεμαχίζετε το κρέας, μοιράζετε τα λαχανικά, ώστε να αποψύχετε τη ιδανική ποσότητα κάθε φορά.

6. Εν αντιθέσει, με ό,τι πιστεύουν οι περισσότεροι, η κατάψυξη δεν σκοτώνει τα βακτήρια. Εαν έχετε αμφιβολίες για το πόσο καιρό βρίσκεται κάτι στην κατάψυξη ή έχετε την εντύπωση ότι μάλλον έχει αποψυχθεί ξανά στο παρελθόν, καλύτερα αποφύγετε να το καναταλώσετε.

7. Μπορεί να βαριέστε να το κάνετε τις περισσότερες φορές, αλλά το να κολλάτε ταμπέλες στις σακούλες της κατάψυξης είναι κάτι παραπάνω από χρήσιμο. Και το περιεχόμενο, αλλά και η ημερομηνία κατάψυξης είναι πολύ χρήσιμες πληροφορίες, όταν έχετε ήδη τόσα άλλα στο μυαλό σας. Συντομογραφίες, άλλωστε αρκούν.

8. Κάνετε συχνά απόψυξη και ανάλογα με τις ανάγκες του καταψύκτη σας. Ένας καταψύκτης γεμάτος πάγο δεν προσφέρει καλές υπηρεσίες, ενώ τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα διατηρηθούν χωρίς πρόβλημα για μερικές ώρες και για όσο διαρκέσει η απόψυξη, στη συντήρηση του ψυγείου.

9. Σε περίπτωση διακοπής του ρεύματος ή αν για κάποιο, άγνωστο, λόγο έπαψε να λειτουργεί ο καταψύκτης, μην ανοίξετε την πόρτα. Τα τρόφιμα θα διατηρηθούν μια χαρά για τις υπόλοιπες 24 ώρες, μέχρι να βρείτε λύση ή να έρθει το ρεύμα.

Τι ΝΑ ΜΗΝ καταψύξετε

Οι περισσότερες τροφές μπορούν να καταψυχθούν και σε πολλές συσκευασίες αναγράφονται οδηγίες κατάψυξης. Υπάρχουν όμως και οι τροφές που καλό θα ήταν να μην μπουν στον καταψύκτη διότι, είτε θα χαλάσουν, είτε θα χάσουν τη φρεσκάδα τους.

Τέτοιες τροφές είναι τα ωμά και τα βρασμένα αυγά, τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως το αγγούρι και το μαρούλι, τα βότανα όπως ο βασιλικός και ο μαϊντανός, γιατί γίνονται καφέ, οι σάλτσες με βάση το αυγό, όπως η μαγιονέζα και τέλος, το γιαούρτι, το τυρί κότατζ και άλλα αντίστοιχα.

Τι ΝΑ καταψύξετε

Το βούτυρο και η μαργαρίνη μπορούν να καταψυχθούν για 3 μήνες, ενώ το τριμμένο τυρί μπορεί να διατηρηθεί για 4 μήνες και μάλιστα να χρησιμοποιηθεί κατευθείαν από την κατάψυξη.

Τα περισσότερα είδη ψωμιού μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 3 μήνες, ενώ αν τα καταψύξετε σε φέτες, μπορείτε να τις φρυγανίσετε κατευθείαν από την ψύξη. Το γάλα μπορεί να καταψυχθεί για 1 μόνο μήνα, ενώ όταν έρθει η ώρα να το καταναλώσετε, αποψύξτε το στη συντήρηση του ψυγείου και ανακινήστε καλά πριν το πιείτε. Η ωμή ζύμη μπορεί να καταψυχθεί χωρίς αλλοιώσεις για 6 μήνες και θα χρειαστεί μόλις 1 ώρα για να αποψυχθεί.

Από την κατάψυξη στην κατσαρόλα

Όσον αφορά στα τρόφιμα που μπορείτε να μαγειρέψετε κατευθείαν από την κατάψυξη, έχετε υπόψη σας πως καλό είναι να ξεκινήσετε με χαμηλή φωτιά για να ξεπαγώσουν ομαλά και σταδιακά να ανεβάσετε τη θερμοκρασία.
Τα φαγητά που μπορούν να μεταβούν κατευθείαν από την κατάψυξη στο μάτι της κουζίνας είναι οι σούπες, τα βραστά, οι πίτες με βάση την πατάτα, τα φιλέτα ψαριών, τα λουκάνικα και τα θαλασσινά, αν τα προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος του πιάτου.

Αποφύγετε να μαγειρέψετε κατευθείαν από την κατάψυξη τα ωμά πουλερικά και μεγάλα κομμάτια κρέατος.

Μυρωδικά από τον κήπο σας όλο το χρόνο

Τέλος, η επιλογή της κατάψυξης δίνει την ευκαιρία να έχουμε όλο το χρόνο, ακόμα και εκτός εποχής, μυρωδικά και βότανα διαθέσιμα για τη μαγειρική μας.

Ο καλύτερος τρόπος γι’ αυτή τη διαδικασία είναι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, να βράσετε για 30 δευτερόλεπτα τα λαχανικά που θέλετε να καταψύξετε. Αυτό δεν θα επιτρέψει, στη συνέχεια, στα λαχανικά να μαυρίσουν και για όσο θα είναι την κατάψυξη. Μετά τα 30 δευτερόλεπτα, με μια τρυπητή κουτάλα βάλτε τα σε ένα μπολ με πολύ παγωμένο νερό και μόλις κρυώσουν, στραγγίξτε τα και βάλτε τα σε μια σχάρα που έχετε καλύψει με χαρτί κουζίνας. Καταψύξτε τα βότανα, πρώτα στη σχάρα και μετά συγκεντρώστε τα σε μια σακούλα.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορείτε να τα μαγειρέψετε κατευθείαν από την κατάψυξη σε νερό που βράζει.

clickatlife.gr

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι οι χουρμάδες έχουν πολλά και ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία

0

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί ποτέ τι θα συνέβαινε στο σώμα σας αν αρχίζατε να τρώτε λίγους χουρμάδες κάθε μέρα; Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι οι χουρμάδες έχουν πολλά και ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία.

Αν αρχίσετε να τρώτε μόλις τρεις χουρμάδες την ημέρα, δείτε τι αλλαγές θα αρχίσετε να αντιλαμβάνεστε σταδιακά στο σώμα σας:

Πολλά θρεπτικά συστατικά

Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι ότι οι χουρμάδες έχουν μερικά μεγάλα διατροφικά οφέλη. Δεν θα χρειάζεστε συμπληρώματα βιταμινών, αν τρώτε 3 χουρμάδες την ημέρα. Περιέχουν χαλκό, κάλιο, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνη Β-6 και μαγνήσιο.

Καλύτερη υγεία του πεπτικού συστήματος

Αν έχετε προβλήματα, όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, δυσκοιλιότητα ή πολλά άλλα πεπτικά προβλήματα, οιχουρμάδες θα σας βοηθήσουν. Περιέχουν ίνες που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και όχι μόνο. Οι χουρμάδες συνιστώνται ακόμη και σε θεραπείες για αιμορροΐδες.
Λειτουργούν ως ισχυρά παυσίπονα

Επειδή περιέχουν πολύ μαγνήσιο (που έχει αντιφλεγμονώδη δράση) οι χουρμάδες μπορούν να ανακουφίσουν τους πόνους και να μειώσουν το πρήξιμο. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μαγνήσιο στους χουρμάδες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής φλεγμονής και του εν γένει κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Πιο υγιής εγκυμοσύνη

Μια μελέτη που έγινε στο UST εξέτασε το πόσο μπορεί να βηθήσουν οι χουρμάδες στην εγκυμοσύνη και τον τοκετό. Οι ερευνητές εξέτασαν 69 γυναίκες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι, εκείνες που έτρωγαν χουρμάδες κατά τη διάρκεια των τελευταίων τεσσάρων εβδομάδων εγκυμοσύνης, είχαν πιο ήπιο τοκετό. Οι χουρμάδες βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους μετά από μια εγκυμοσύνη.

Χουρμάδες για την μείωση της υπέρτασης και την αποφυγή εγκεφαλικού επεισοδίου

Το μαγνήσιο στους χουρμάδες έχει ακόμα μία λειτουργία, καθώς συμβάλλει στην μείωση της υπέρτασης. Επίσης, και το κάλιο που περιέχουν βοηθά την λειτουργία της καρδιάς και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Επιπλέον, έρευνα έδειξε ότι το μαγνήσιο μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά περίπου 10% για κάθε εκατό χιλιοστόγραμμα που καταναλώνετε σε καθημερινή βάση. Η εν λόγω έρευνα δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικόAmerican Journal of Clinical Nutrition και δείχνει ότι συγκεκριμένα οι χουρμάδες μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
σας.

therapeftis.blogspot.gr

Φαγητά και όνειρα - Μπορεί το φαγητό να επηρεάσει τα όνειρά μας;

0

Μία έρευνα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας έδειξε ότι το φαγητό επηρεάζει τον ύπνο με συγκεκριμένο τρόπο.

Σύμφωνα με τους ερευνητές τα όνειρα που βλέπει κάποιος στον ύπνο του έχουν σχέση με το φαγητό που καταναλώνει.

Συγκεκριμένα:

-Σκοτεινά όνειρα και εφιάλτες: Τέτοια όνειρα βλέπει όποιος καταναλώνει κορεσμένα λίπη που δυσχεραίνουν την πέψη ή όταν τρώει πολύ το βράδυ.

-Όνειρα με κυρίαρχο θέμα το νερό και τις πτήσεις: Τέτοια όνειρα βλέπει όποιος κάνει υγιεινή διατροφή και όποιος καταναλώνει βιολογικά προϊόντα.

-Όνειρα ζωηρά και περίεργα: Τέτοια όνειρα βλέπει όποιος καταναλώνει τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β, όπως, όσπρια, ξηρούς καρπούς, κρέατα, ψάρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
-Έντονα όνειρα: Πικάντικα φαγητά, γιατί η θερμότητα από τα μπαχαρικά ανεβάζει τη θερμοκρασία του σώματος, ώστε να επηρεάζει την ποιότητα του ύπνου. Η δυσφορία τότε λειτουργεί στο υποσυνείδητο και μπορεί να καταλήξει σαν ιδιαίτερα έντονο όνειρο.

-Περιπετειώδη όνειρα: Χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ή υπογλυκαιμία. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν κάποιος είναι νηστικός, οπότε ο εγκέφαλός σας δίνει εντολή με έκκριση αδρεναλίνης να εκλυθεί αποθηκευμένη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος.

-Όνειρα με φαγητά: Μάλλον όποιος ονειρεύεται φαγητά στον ύπνο του ή πεινάει ή κάποιος μαγειρεύει στην κουζίνα και οι μυρωδιές με το οσφρητικό σύστημα μεταφέρθηκαν στον εγκέφαλο και στα όνειρα. Η αίσθηση της όσφρησης συνδέεται με το μέρος του εγκεφάλου που συνδέεται με τα συναισθήματα, έτσι οι μυρωδιές τροφίμων μπορεί να επηρεάσουν τη διάθεση στον ύπνο και τον τρόπο που θα εξελιχθεί ένα όνειρο.

Και αν και δεν υπάρχουν πολλές επιστημονικές αποδείξεις με το πια τρόφιμα δημιουργούν συγκεκριμένα όνειρα, ένα είναι το σίγουρο ότι η διατροφή μας και η ποιότητα του ύπνου μας σχετίζονται άμεσα.

emedi.gr

Πώς να αυξήσεις τη σεροτονίνη σου… και να τους τρελάνεις όλους

0

Η σεροτονίνη είναι γνωστή και ως η ορμόνη της ευτυχίας. Όταν την έχεις σε αφθονία αισθάνεσαι θαυμάσια, πονάς λιγότερο, είσαι περισσότερο αποτελεσματικός πνευματικά, συναισθηματικά και υλικά.

Όταν δεν την έχεις το χρώμα σου είναι το μαύρο, η αγαπημένη φράση είναι η “αχ βαχ” και το αγαπημένο σου τραγούδι το “Άνοιξε πέτρα”! Μάθε πώς μπορείς να αυξήσεις τη σεροτονίνη σου με απολύτως φυσικούς τρόπους.


Τι είναι

Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής στον οποίον σπάνια δίνουμε σημασία όταν υπάρχει σε καλή επαρκή ποσότητα στον οργανισμό. Η σεροτονίνη έχει συνδεθεί με τη χαρά, την ευτυχία, την ηρεμία και την ευφορία. Η έλλειψη της έχει ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα. Αυτό που ίσως δεν ξέρεις είναι ότι η σεροτονίνη βρίσκεται σε μεγάλο ποσοστό στο… ταπεινό έντερο, επηρεάζοντας ανάλογα με τα ποσοστά της, και τη λειτουργία του.

Φάε τη σεροτονίνη σου

Ναι, και σε αυτή την περίπτωση η ευτυχία σου περνάει από το τραπέζι σου. Από τα βασικά αμινοξέα που βοηθούν τη σεροτονίνη, είναι η τρυπτοφάνη. Η οποία όμως απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό σου όταν τη λαμβάνεις μαζί με υδατάνθρακες. Αλλιώς, παίρνουν τη θέση τους άλλα αμινοξέα. Οι καλύτερες τροφές για την τρυπτοφάνη είναι:

Σπανάκι
Καρύδια
Φύκια
Κάρδαμο
Σπόροι (ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος, λιναρόσπορος, chia κλπ)
Σόγια
Λιπαρά ψάρια
Βρώμη
Μπανάνες
Θυμήσου να συνοδεύσεις τις παραπάνω τροφές με υδατάνθρακες που θα μπορέσουν να απελευθερώσουν αργά την ενέργεια τους στον οργανισμό σου, και να ενισχύσουν την τρυπτοφάνη που χρειάζεσαι.

Βγες μια βόλτα στον ήλιο

Οι έρευνες δείχνουν ότι τον χειμώνα τα επίπεδα της σεροτονίνης πέφτουν αρκετά ενώ τους καλοκαιρινούς μήνες αυξάνονται. Το μυστικό είναι ο ήλιος. Όσο περισσότερο σε βλέπει ο ήλιος τόσο περισσότερη βιταμίνη D παράγεις, δίνοντας μια ώθηση στην παραγωγή σεροτονίνης.

Γυμνάσου ή απλά κουνήσου από τη θέση σου

Η αεροβική άσκηση είναι αυτή που κάνει τη σεροτονίνη να τρελαίνεται από χαρά. Οπότε μπορείς να κάνεις μια αεροβική άσκηση όπως χορός, zumba, τρέξιμο ποδήλατο. Αν ασκηθείς και σε εξωτερικό χώρο για να είσαι περισσότερη ώρα στον ήλιο, θα έχεις επιτύχει τον καλύτερο συνδυασμό.

Κάνε ένα μασάζ

Και εδώ το κέρδος είναι διπλό. Με το μασάζ και με την δέρμα με δέρμα επαφή, δεν αυξάνεται μόνο η σεροτινίνη σου, αλλά μειώνεται και η κορτιζόλη, που είναι η ορμόνη του στρες.

Κάν’ το μόνος σου

DIY στην κυριολεξία. Ακόμα και αν δεν μπορείς να κάνεις τίποτα από τα παραπάνω, βρες τρόπους να θυμηθείς τις καλές στιγμές πιυ έχεις ζήσει. Στιγμές που σου έχουν δώσει χαρά. Δες φωτογραφίες, άκουσε ένα τραγούδι που συνήθιζες να το χορεύεις μικρός με τρέλα, δες μια ταινία που ξέρεις ότι σου φτιάχνει πάντα τη διάθεση.
Το να γεμίσεις τις σκέψεις σου με ευχάριστα θέματα αντί για τα συνηθισμένα δυσάρεστα, είναι μια θαυμάσια -αν και δύσκολη στην αρχή- λύση, για να κάνεις κάτι.

Ωμ και πάλι Ωμ

Ο διαλογισμός είναι μια από τις καλύτερες λύσεις για να κάνεις τη σεροτονίνη μόνιμο κάτοικο. Πολλές έρευνες δείχνουν ότι μετά από 30 λεπτά διαλογισμού, έχεις όχι απλά ηρεμήσει αλλά νιώθεις και περισσότερο χαρούμενος. Μια κατάλληλη μουσική για διαλογισμό -τη βρίσκεις παντού- και 30 λεπτά ηρεμίας με κλειστά μάτια σε θέση διαλογισμού , μπορούν να είναι το πιο γλυκό κερασάκι στην τούρτα της σεροτονίνης σου.

Η τέλεια -σεροτονίνης- ημέρα

Ξυπνάς το πρωί και ανάμεσα στα άλλα, τρως και μια φέτα ψωμί πολύσπορο.
Αργότερα πηγαίνεις για τρέξιμο στο φως της ημέρας.
Ενδιάμεσα βλέπεις φωτογραφίες από τις καλύτερες διακοπές της ζωής σου.
Το γεύμα σου είναι γεμάτο από τρυπτοφάνη και υδατάνθρακες.
Το απόγευμα κάνεις ένα μασάζ
ενώ το βράδυ πριν κοιμηθείς, κάνεις έναν διαλογισμό.
Και κάπου εκεί αναφωνείς: Η ζωή είναι ωραία, ρεεεε!

anewlife.gr

Οδηγός καφέ: Τα βασικά είδη espresso

0

Ο espresso αποτελείται από μια ομοιόμορφη , κανελί με κόκκινες ραβδώσεις κρέμα και καφέ με γεμάτο σώμα , ισορροπημένη γεύση και μακρά επίγευση. Φτιάχνεται από καβουρδισμένο και αλεσμένο καφέ σε αναλογία 7-9 γρ. καφέ με νερό υψηλής πίεσης στους 90,5-96 C

Το μικρό εσπρεσάκι είναι το θεμέλιο για κάθε espresso. Ο όρος shot αναφέρεται στο γεγονός ότι είναι απλά μια μερίδα (shot) εσπρέσο, χωρίς να προστίθεται επιπλέον νερό εκτός από αυτό που χρησιμοποιείται για να παρασκευάσει τον καφέ. Ονομάζεται black  φυσικά από το χρώμα του καφέ, λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει προσθήκη γάλακτος. Ένα short black περιέχει 25-30ml espresso και σερβίρεται σε ένα μικρό φλιτζανάκι. Αν είναι καλός short black θα έχει μια παχιά κρέμα στην κορυφή. Αυτός ο καφές είναι φυσικά η βάση για όλους τους καφέδες εσπρέσο.

καφέ αμερικάνο (Long black)

Ο καφές αμερικάνο συνήθως σερβίρεται σε ένα ψηλότερο ποτήρι ή κούπα, που και αυτή όμως περιέχει 30ml espresso. Στη συνέχεια προστίθεται ζεστό νερό και γι΄αυτό ονομάζεται long black γιατί ο όγκος του καφέ αυξάνεται με την προσθήκη νερού. Λέγεται black γιατί επίσης σερβίρεται χωρίς γάλα. Αν θέλετε περισσότερο καφέ, τότε μπορούμε να βάλουμε διπλή δόση εσπρέσο για να διατηρήσουμε την αναλογία του νερού με τον καφέ. Δεν πρέπει να μπερδεύουμε όμως αυτόν τον καφέ με τον διπλό εσπρέσο.

Lungo espresso

Ενώ ο αμερικάνο είναι ένας καφές που αποτελείται από μια δόση εσπρέσο με μετέπειτα προσθήκη ζεστού νερού, ο lugo είναι καφές που φιλτράρεται για περισσότερη ώρα και φυσικά έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα καφέ από τον αμερικάνο.
Vienna

Ο βιενέζικος εσπρέσο είναι πολύ απλά ένας  long black που σερβίρεται με χτυπημένη κρέμα αντί για γάλα και ζάχαρη.

Ristretto

O ristretto μοιάζει με τον short black αλλά η διαφορά είναι ότι είναι πιο φινετσάτος. Ενώ για να φτιάξουμε ένα κανονικό εσπρεσάκι αφήνουμε το νερό να περάσει μέσα από τον αλεσμένο καφέ μέχρι 30 mls espresso, για να κάνουμε τον ristretto αφήνουμε το νερό να περάσει μέχρι να έχουμε 15 mls καφέ. Έτσι, παίρνουμε μόνο την καλύτερη γεύση του καφέ. Θεωρείται ότι μετά τα 15 mls, αυτό που θα εξαχθεί από τον καφέ θα είναι μόνο οξύτητα και καφεΐνη, κάτι που αλλάζει την γεύση του εσπρέσο.

Espresso doppio – Διπλός

Διπλή ποσότητα εσπρέσο και σερβιρισμένος σε φλυτζάνι 150ml. Η ποσότητα είναι περίπου ίδια με του εσπρέσσο lungo αλλά έχει διπλάσια ποσότητα καφέ.

Caffe corretto

Espresso με μικρή ποσότητα οινοπνευματώδους ποτού όπως γκράπα, λικέρ, κονιάκ ή μπράντυ.

Double no fun

Καφές φτιαγμένος με άπαχο γάλα και ντεκαφεϊνέ εσπρέσσο.

ΒΑΣΙΚΑ EIΔΗ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΣΟ ΜΕ ΓΑΛΑ

Cappuccino

Kαπουτσίνο είναι ένας καφές που αναγνωρίζεται εύκολα, λόγω του αφρού με τον οποίο σερβίρεται. Όταν το γάλα "ατμιστεί", ο barista εγκλωβίζει ποσότητα αέρα στο γάλα και αυτό με τη σειρά του δημιουργεί μια μεγαλύτερη ποσότητα αφρού. Ένα καπουτσίνο γενικά έχει ακόλουθες αναλογίες:

1/3 δόση Espresso
1/3 δόση γάλα στον ατμό
1/3 αφρόγαλα

Η λέξη προέρχεται από το ιταλικό Cappuccio, που είναι υποκοριστικό που σημαίνει «κουκούλα» παραπέμποντας στους Καπουτσίνους μοναχούς και σε ένα μικρό είδος πιθήκου, κόκκινου - καφέ χρώματος.

Latte

O latte είναι επίσης ένας καφές με βάση το γάλα, που σερβίρεται ανάλογα με την καφετέρια που το βγάζει. Σε γενικές γραμμές, ένας καλός latte γίνεται με εσπρέσο, γάλα στον ατμό και περίπου ένα εκατοστό κρέμα γάλακτος στην κορυφή.

Flat White

Ένας flat white καφές μοιάζει με latte και είναι ένας καφές με βάση το espresso και προσθήκη γάλακτος. Το γάλα του flat white δεν έχει μέσα του περισσότερο αέρα, καθώς δεν έχει γίνει stretched. Έτσι, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι εσπρέσο με γάλα στον ατμό, με καθόλου ή χωρίς αφρό.

macchiato

Είναι ένας κανονικός εσπρέσο με πολύ λίγο αφρό γάλακτος. Tο γάλα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 του όγκου του εσπρέσο.

caramel macchiato

είναι στην ουσία ένα κανονικό εσπρέσο στο οποίο ρίχνουμε λίγο αφρόγαλα από πάνω (γι' αυτό και ονομάζεται macchiato) και επίσης προσθέτουμε λίγο σιρόπι καραμέλας και ελάχιστη βανίλια.

Espresso con pana

Ένας Eσπρέσο macchiato που αντί για αφρόγαλα χρησιμοποείται μία κουταλιά σαντιγί ή πλούσια κρέμα γάλακτος

Cafe mocha

1/3 εσπρέσο, 1/3 ζεστή σοκολάτα, 1/3 ζεστό γάλα, που προστίθενται με αυτή τη σειρά.
Ο καφές αυτός είναι ένας υπέροχος συνδυασμός από πλούσια γεύση σοκολάτας και τολμηρές νότες καφέ. Ο καλύτερος καφές Mocha είναι αυτός που χρησιμοποιεί μαύρη ζεστή σοκολάτα, την αναμιγνύει με εσπρέσο και ύστερα την ανακατεύει απαλά με γάλα στον ατμό, σε στυλ latte. Η χρήση της μαύρης σοκολάτας εξασφαλίζει ότι το ποτό δεν θα είναι υπερβολικά γλυκό σε σύγκριση με ένα απλό ρόφημα σοκολάτας. Η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε έναν καφέ μόκα είναι ένα κρύο χειμωνιάτικο πρωί. Για έξτρα απόλαυση, κάποιοι ζητούν πάνω από τον καφέ και προσθήκη κρέμας σαντιγί.

Mochaccino

Καπουτσίνο με σοκολατένιο αφρόγαλο

Πηγή: krasiagr.com - nooz.gr

12 συγκλονιστικά πράγματα που συμβαίνουν στο σώμα μας όταν τρώμε αυγά. Το 4ο ούτε καν το φανταζόμασταν!

0

Ίσως δε το ακούτε συχνά, αλλά τα αυγά πραγματικά αξίζει να καλούνται «υπερτροφές». Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα αυγά είναι απίστευτα θρεπτικά και ωφέλιμα.

Προσθέστε περισσότερα αυγά στη διατροφή σας. Έχουν πλούσια θρεπτικά συστατικά: είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, σίδηρο και αντιοξειδωτικά.

Είναι ιδανικά για τους αθλητές και για άτομα που προσπαθούν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Μην χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι και φάτε και τα δύο.

Οι κρόκοι αυγών περιέχουν θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν το λίπος και ονομάζεται χολίνη. Το χρειάζεστε στον αγώνα σας ενάντια στα περιττά κιλά.

Προτιμήστε τα βιολογικά αυγά, μιας και δεν περιέχουν αντιβιοτικά, ορμόνες και εμβόλια.

Η Δρ Molly Morgan, ειδική διαιτολόγος, μας εξηγεί ότι τα αυγά έχουν διαφορετικό χρώμα, και αυτό εξαρτάται από το είδος της κότας, όμως η θρεπτική αξία τους είναι η ίδια.
Τα αυγά είναι από τις πιο υγιεινές τροφές, γι “αυτό προσπαθήστε να τα τρώνε πιο συχνά. Σας παρουσιάζουμε 12 λόγους για να το κάνετε αυτό.

1. Αμινοξέα

Το ανθρώπινο σώμα παράγει έντεκα αμινοξέα, και χρειάζεται εννέα επιπλέον για να λειτουργήσει σωστά. Τα αυγά μπορούν να σας προσφέρουν τα υπόλοιπα εννέα αμινοξέα. Η έλλειψη αυτών των λιπαρών οξέων προκαλεί απώλεια μυϊκής μάζας, αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα, αδυναμία, κόπωση, και αδύναμα μαλλιά και δέρμα.

2. Ρυθμίζουν τη χοληστερόλη

Η χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα. Υπάρχουν δύο είδη της χοληστερόλης, η καλή και η κακή. Τα αυγά έχουν ωφέλιμη χοληστερόλη.

3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Καταναλώστε ένα ή δύο αυγά καθημερινά για να καταπολεμήσετε τις λοιμώξεις, τις ασθένειες και τους ιούς. Τα αυγά περιέχουν το 22% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε σελήνιο. Αυτή η θρεπτική ουσία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και ρυθμίζει τις ορμόνες του θυρεοειδή.
Τα παιδιά πρέπει να τρώνε αυγά, επίσης. Η έλλειψη σεληνίου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της ασθένειας Keshan και της ασθένειας Kashin-Beck. Αυτό ισχύει τόσο για παιδιά όσο και τους ενήλικες.

4. Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων

Τα μόρια της LDL ή της κακής χοληστερόλης τείνουν να προσκολλώνται στα τοιχώματα των αρτηριών, με αποτέλεσμα να προκαλείται η αθηροσκλήρωση.

Η HDL χοληστερόλη απομακρύνει τα λιπαρά μόρια από τις αρτηρίες. Υπάρχουν πολλά είδη σωματιδίων LDL, και έχουν διαφορετικό μέγεθος.
Οι ερευνητές επιβεβαίωσαν ότι όσο μεγαλύτερο είναι το σωματίδιο, τόσο το καλύτερο. Οι άνθρωποι με μικρά σωματίδια LDL κινδυνεύουν περισσότερο να αναπτύξουν καρδιαγγειακά προβλήματα, σε σύγκριση με τα άτομα που έχουν μεγάλα σωματίδια.

Τα αυγά μπορούν να αυξήσουν τα LDL σωματίδια, και κατά συνέπεια να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

5. Διέγερση του εγκεφάλου

Η χολίνη στα αυγά προσφέρει στον οργανισμό θρεπτική αξία και δύναμη. Επιπλέον, η χολίνη αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών και η χολίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η έλλειψη χολίνης προκαλεί νευρολογικές διαταραχές και διαταραχές της γνωστικής ικανότητας.

6. Τα αυγά ενδυναμώνουν τα δόντια και τα οστά

Τα αυγά είναι μια από τις λίγες φυσικές πηγές της βιταμίνης D, που είναι ωφέλιμη για το δέρμα και τα δόντια μας. Τα αυγά βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου, και κάνουν καλό στη λειτουργία της καρδιάς, του παχέος εντέρου και του μεταβολισμού.

7. Τα αυγά βελτιώνουν της επιδερμίδα και τα μαλλιά

Δεν μπορείτε να περιμένετε ότι τα μαλλιά και το δέρμα σας θα φαίνονται όμορφα, αν δεν είστε υγιείς. Τα αυγά περιέχουν βιταμίνες Β2, Β5 και Β12. Αυτές οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β ενισχύουν τα μαλλιά, την επιδερμίδα και τα μάτια. Επιπλέον, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και του εγκεφάλου.
8. Βελτίωση της όρασης

Οι κρόκοι των αυγών περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτά μειώνουν τον κίνδυνο της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη, που είναι δύο βασικοί λόγοι για την τύφλωση και προβλήματα όρασης.
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition, η τακτική κατανάλωση κρόκων αυγών αυξάνει τα επίπεδα της ζεαξανθίνης κατά 114-142%. Τα επίπεδα της λουτεΐνης αυξήθηκαν κατά 28-50%.

9. Απώλεια βάρους

Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τα αυγά είναι είναι απαραίτητα για την διατροφή σας. Τα αυγά μπορούν να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το λίπος και να χάσετε τα περιττά κιλά.

Σε μια μελέτη διάρκειας οκτώ εβδομάδων, έδειξε ότι όσοι τρώνε αυγά για πρωινό έχασαν κατά 65% περισσότερο βάρος από όσους δε τα έτρωγαν. Θα χάσετε επίσης 16% περισσότερο σωματικό λίπος, θα μειώσετε το 61% του ΔΜΣ, και το 34% της περιμέτρου της μέσης σας.

10. Θα νιώθετε χορτάτοι

Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Μελέτες έχουν δείξει ότι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες επηρεάζουν την όρεξη. Τα αυγά επηρεάζουν τον κορεσμό της πείνας και θα νιώθετε για πολλές ώρες χορτάτοι.

11. Μειώνουν το στρες και το άγχος

Έχουμε ήδη γράψει για τα εννέα αμινοξέα που περιέχονται στα αυγά. Αυτά τα αμινοξέα μπορούν επίσης να επηρεάσουν την ψυχική σας υγεία. Μια μελέτη του 2004 από την Αμερικανική Ακαδημία Επιστημών έδειξε ότι μπορείτε να μειώσετε το άγχος και το στρες, ρυθμίζοντας τα επίπεδα της σεροτονίνης στο νευρικό σύστημα.

12. Ενισχύουν την ενέργεια

Η βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β βελτιώνουν την ενέργειά σας, δεδομένου ότι μετατρέπουν τη τροφή που τρώμε σε ενέργεια. Ένα αυγό περιέχει το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης της βιταμίνης Β2.
Πηγή: crazynews

newsup.gr



ΤΥΧΑΙΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ
Loading
 


Copyright © 2011-2017 ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ
Google+